侵略者

台南首創「餐前5分鐘」教育方案 教局長感謝校園營養師製作85部短片 並把關食安

記者施春瑛∕台南報導

為慶祝二月二十二日營養師節，台南市學校營養師昨天在永華市政中心大秀舞技，與教育局長鄭新輝一起快閃大跳「我的餐盤」健康操，表達對自己職業的熱愛與專業，也宣導健康、營養的飲食觀念，現場洋溢活潑、歡樂的氣氛。

鄭新輝表示，從市長黃偉哲一０八年上任以來，台南市已增聘專業營養師二十二人，並建立營養師考核晉級制度，落實獎優制度，激勵工作士氣。很感謝學校營養師們積極展現專業，提供師生們實惠、美味又符合營養標準的學校午餐，確實把關校園食安。

鄭新輝指出，台南市首創全國「餐前五分鐘」營養教育方案，由校園營養師們發揮創意巧思，現已製作超過八十五部營養教育短片，介紹食材特色、營養及產地等豐富知識，作為學校營養教育宣導及綜合、健體課程領域補充教材。

為慶祝營養師節，學校營養師們昨天在廚房供餐後立即由各地趕來永華市政中心參與快閃活動，她們戴上可愛的食物造型頭套，賣力跳著國健署設計的「我的餐盤」健康操，熱鬧場面吸引許多洽公民眾駐足圍觀。

崇明國小營養師林中惠表示，「我的餐盤」口訣依序為「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙中」，餐盤中包含了六大類食物，各類食物提供人體不同的必需營養素，缺一不可，也是每位學校營養師平日菜單設計與飲食教育的根本。